Préparation : 20 minutes

Portions : 4

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

- 2 oignons, émincés

- 30 mL (2 c. à soupe) de beurre

- 8 oeufs

- 120g (3 tasses) de croustilles nature légèrement écrasées

- 75 mL (1/3 tasse de crème sure)

- 30 mL (2 c. à soupe) de ciboulette

Préparation :

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180° C (350 °F).

• Dans une poêle antiadhésive de 23 cm (9 po) de diamètre à feu moyen, dorer les oignons dans le beurre en remuant presque continuellement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit de 10 à 15 minutes. Saler et poivrer. Répartir uniformément les oignons dans le fond de la poêle.

• Entre-temps, dans un bol, mélanger au fouet les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter les croustilles et laisser imbiber 5 minutes.

• Verser le mélange d’oeufs sur les oignons dans la poêle et secouer légèrement la poêle afin de bien répartir les oeufs. Cuire 2 minutes. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la frittata soit complètement cuite.

• À l’aide d’une spatule, couper la frittata en pointes. Garnir de la crème sure et parsemer de la ciboulette. Accompagner d’une salade verte, si désiré.