Préparation : 15 mins
Cuisson : 15 mins
Rendement : 48
Ingrédients :
Sauce marinara
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de coulis de tomates ou de sauce tomate
60 ml (¼ tasse) de basilic frais, ciselé
Raviolis
125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
2 oeufs, légèrement battus
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
250 ml (1 tasse) de chapelure de pain sec
48 raviolis au fromage frais du commerce
Sel
Préparation :
Sauce marinara
Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le coulis, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le basilic et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
Raviolis
Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.
Placer la farine dans un grand bol et les oeufs dans un autre bol. Mélanger les chapelures dans un troisième bol.
Fariner les raviolis et secouer pour en retirer l’excédent. Les tremper dans le mélange d’oeufs et égoutter. Les plonger dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.
Frire douze raviolis à la fois dans l’huile environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur la plaque. Saler. Servir immédiatement avec la sauce marinara ou congeler. Les raviolis et la sauce se congèlent séparément.
