Préparation : 15 mins

Cuisson : 15 mins

Rendement : 48

Ingrédients :

• Sauce marinara

• 1 petit oignon, haché finement

• 1 gousse d’ail, hachée

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 500 ml (2 tasses) de coulis de tomates ou de sauce tomate

• 60 ml (¼ tasse) de basilic frais, ciselé

• Raviolis

• 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie

• 2 oeufs, légèrement battus

• 250 ml (1 tasse) de chapelure panko

• 250 ml (1 tasse) de chapelure de pain sec

• 48 raviolis au fromage frais du commerce

• Sel

Préparation :

• Sauce marinara

• Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le coulis, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le basilic et rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

• Raviolis

• Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier absorbant.

• Placer la farine dans un grand bol et les oeufs dans un autre bol. Mélanger les chapelures dans un troisième bol.

• Fariner les raviolis et secouer pour en retirer l’excédent. Les tremper dans le mélange d’oeufs et égoutter. Les plonger dans le mélange de chapelure pour bien les enrober.

• Frire douze raviolis à la fois dans l’huile environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur la plaque. Saler. Servir immédiatement avec la sauce marinara ou congeler. Les raviolis et la sauce se congèlent séparément.