Préparation : 20 mins
Cuisson : 1h15
Portions : 4
Ingrédients :
1 poulet d’environ 1,8 kg (4 lb)
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 citron, coupé en deux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
Préparation :
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Placer le poulet dans un plat de cuisson côté poitrine vers le haut (c’est la partie bombée). Saupoudrer le sel sur la peau du poulet. Frotter l’extérieur et l’intérieur du poulet avec les parties coupées du citron pendant 1 minute.
Dans un bol, mélanger le beurre et les épices. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet du beurre assaisonné.
Cuire au four 1 h 15 ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Laisser reposer 10 minutes. Transférer dans un plat de service, si désiré.
