« Taboulé » à la tomate et aux fines herbes

Recette estivale facile et rapide

Pour 6 portions | 15 minutes de préparation | 2 heures de repos

Petit budget

Ingrédients :

1 grosse boîte de tomates coupées en dés (de 765g)

½ oignon taillé en dés

Du jus de citron (de 2 citrons ou 20 ml de citron en bouteille)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

300 g de semoule de grains moyens

1 bouquet de menthe et de persil

¼ de concombre

Instructions :

o Versez la boîte de tomate, le jus de citron et l’huile d’olive dans un saladier ou un grand Tupperware.

o Ajoutez la semoule, l’oignon et les herbes ciselées et mélangez jusqu’à ce que la semoule soit mélangée avec le liquide.

o Laissez reposer deux heures minimum au frigo.

o Goûtez. Si la semoule est trop croquante, ajoutez de l’eau. S’il y a trop de liquide, ajoutez de la semoule. Salez à votre goût et ajoutez le concombre préalablement coupé en dés.

Les petites astuces d'HEC'bon :

- Ce plat est meilleur la veille. Ainsi, il se conserve très bien tant qu’il est au frais.

- Vous pouvez ne pas mettre de persil.

- Vous pouvez mettre d’autre légumes de votre choix : des poivrons, des tomates…