INGRÉDIENTS

½ livre de beurre

1 livre d’oignons (environ 3 moyens)

½ tasse de farine tout usage

4 Boîtes de 28 onces de tomates en dés

1¼ tasses de bouillon de poulet

¼ de sucre

1 cuillère à soupe de sel casher

1 cuillère à café de sel de céleri

¾ de cuillère à café de poivre

¾ de tasse de crème 10%

2 cuillères à soupe de miel

Étape 1

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 20 minutes.

Étape 2

Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et doré pâle, environ 3 minutes; ne pas laisser dorer.

Étape 3

Mélanger les tomates et leur jus, le bouillon de poulet, le sucre, le sel, le sel de céleri et le poivre. Augmentez le feu à moyen jusqu'à ce que le liquide bouillonne, puis réduisez le feu à doux. Laisser mijoter 30 minutes en raclant fréquemment le fond de la casserole.

Étape 4

Ajouter et remuer la crème et le miel. Retirer du feu et réduire en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Remettre à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir chaud.