INGRÉDIENTS

• 1 oignon, haché

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

• 2 carottes, pelées et coupées en dés

• 2 branches de céleri, coupées en dés

• 1/2 rutabaga, pelé et coupé en dés

• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, broyées avec les mains

• 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet

• 150 g (1 tasse) de gourganes ou de petits pois surgelé(e)s (voir note

PRÉPARATION

1. Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les carottes, le céleri et le rutabaga. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition.

2. Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter les gourganes et poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes.