INGRÉDIENTS
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1/2 rutabaga, pelé et coupé en dés
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, broyées avec les mains
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
150 g (1 tasse) de gourganes ou de petits pois surgelé(e)s (voir note
PRÉPARATION
Dans une casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les carottes, le céleri et le rutabaga. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter les gourganes et poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes.
