Sauce Bolognaise

Ingrédients :

• 1 oignon

• 2 carottes

• Optionnel : une gousse d’ail

• 250g de viande hachée ou de protéine de soja texturé

• Optionnel : du vin blanc

• 500g de tomates en dés (une grosse conserve)

• Basilic ou herbes de Provences

Étapes : 1- Couper l’oignon et les carottes en petits dés. Si la décision prise de mettre de l’ail, couper-le aussi. 2- Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive sur un moyen feu. Une fois qu’il y a un peu de couleur, déglacer (mettre un peu d’eau au fond).

3- Rajouter la protéine de votre choix (le bœuf ou la PST) puis faire revenir jusqu’à un peu de couleur. Si cela colle trop, ne pas hésiter à déglacer à nouveau.

4- Une fois que la viande semble cuite, ajouter le vin, les tomates en dés et les herbes de votre choix. Ajouter un demi-verre d’eau. Saler, poivrer et baisser le feu à petit.

5- Laisser mijoter pendant au moins 10 minutes. Les carottes doivent être fondante.

C’est une recette qui peut être utilisée avec de la semoule, du riz, des pâtes, ou même dans des tortillas avec un peu de fromage. Elle se conserve au frigo jusqu’à une semaine.