Temps de préparation: 25 minutes

Ingrédients pour 1 personne:

· Tofu mariné

· ½ bloc de tofu ferme

· 8 ml de pâte de miso

· 5 ml de vinaigre de riz

· 8 ml de sauce soya

· 1 c. à table de sirop d’érable

· 5 ml d’huile de sésame

· 5 ml de gingembre haché (optionnel)

· 50g de vermicelles de riz

· 1 concombre, coupé en lanière

· 1 radis, tranché

Tu peux aussi rajouter :

· 1 poignée de menthe fraîche, coupée

· 1 carotte, coupée en lanière

· 1 tasse de chou rouge, émincé

Sauce

· 15 ml de sauce soya

· 20g de sucre

· 15 ml de vinaigre de riz

· 45ml d’eau bouillante

· 1/2 gousse d’ail hachée

· 15 ml de carottes hachées(optionnel)

Etapes:

1. Pour le tofu mariné: Presser le tofu et couper en petits cubes. Réserver. Broyer tous les ingrédients pour la marinade. Verser sur le tofu et laisser mariner au moins 1 heure au frigo.

2. Pour la sauce: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réserver.

3. Pour le bol: Faire cuire les vermicelles et rincer sous l’eau froide. Bien essorer et transférer dans un grand bol. Ajouter le reste des légumes et mélanger.

4. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile de sésame à feu moyen élevé. Ajouter le tofu en retirant l’excès de marinade. Faire cuire jusqu’à ce que le tofu soit doré en ajoutant de la marinade lors de la cuisson (au goût). Retirer du feu.

5. Verser la sauce sur la salade de vermicelles et bien mélanger. Répartir la salade de vermicelles dans 1 bol et garnir de tofu.