Tu auras besoin de:

4 grosses patates douces

500ml de chili végétarien

250ml de mais en grain

¾ de tasse de mélange de fromage rappé.

2 tiges de coriandre

Étapes à suivre:

Préchauffe le barbecue ou le four à 205 °C (400 °F).

Lave les patates douces et piques les avec une fourchette à plusieurs endroits. Cuis au micro-ondes à puissance élevée 6 minutes, puis retourne les et poursuit la cuisson de 6 à 8 minutes, jusqu’à tendreté.

Pendant ce temps, mélanges le chili avec le maïs dans un bol.

Coupe les patates en deux sur la longueur, sans les trancher complètement. Ouvre les patates et garnis leur cavité de chili, puis parsème de fromage râpé.

Sur un plateau d’aluminium, dépose les patates farcies. Cuis sur la grille chaude du barbecue ou au four de 12 à 15 minutes.

Au moment de servir, garnis de coriandre.