Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 17 minutes

Ingrédients

• 4 œufs, tempérés

• 3 paquets de 120 g chacun de nouilles ramen sèches (voir note)

• 340 (3/4 lb) de porc haché maigre

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

• 250 ml (1 tasse) de kimchi maison ou du commerce, haché grossièrement

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium

• 2 oignons verts, émincés finement

• Graines de sésame grillées, au goût (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les œufs 6 minutes pour un jaune coulant. À l’aide d’une écumoire, retirer les œufs et refroidir sous l’eau froide. Écaler les œufs et réserver sur une assiette.

2. Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Remuer pour qu’elles se détachent. Égoutter et rincer sous l’eau froide.

3. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire le porc dans l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 8 minutes. Ajouter le kimchi et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon et laisser réduire la sauce presque à sec. Ajouter les nouilles et bien mélanger.

4. Dans des assiettes creuses, répartir les nouilles. Parsemer des oignons verts et des graines de sésame. Garnir d’un œuf et le couper en deux.