Buddha Bowl

Recette healthy et déclinable à l'infini

Pour 1 portion |

Moyen budget

Ingrédients :

Légumes de ton choix (ici champignon, courgette, carotte et tomate cerise)

1 patate douce

Un peu de riz

1 citron

1 oeuf

Huile végétale

Moutarde

Sel, poivre

Instructions :

o Laver puis couper les légumes.

o Répartir la patate douce sur une plaque coupée en petits morceaux et l'assaisonner.

o Mettre au four à 350°F pendant 15-20 minutes.

o Pendant ce temps, faire cuire les légumes et le riz.

o Une fois le tout cuit, dresser une jolie assiette.

o Pour la sauce : séparer le blanc et le jaune de l'oeuf.

o Hacher l'ail et l'ajouter au jaune d'oeuf.

o Ajouter 2 cuillères de moutarde, le jus d'un citron et les épices.

o Ajouter l'huile progressivement et fouetter énergiquement le tout (courage une bonne mayonnaise ça prend du temps !)

o Bon appétit !

Les petites astuces d'HEC'Bon :

N'hésite pas à varier avec les légumes qui te plaisent, d'autres céréales (quinoa, semoule...) et d'autres sauces !