Petits bateaux à la patate douce

Ingrédients :

• Patate douce

• 2 œufs

• Ciboulette émincée

• Sel et poivre

• Épinards hachés (optionnel)

• Tranches de poulet ou de bacon (optionnel)

Étapes :

1) Faire quelques trous dans la patate douce avec une fourchette et la mettre au micro-onde pendant 10-15 minutes (afin de la rendre semi-tendre)

2) Préchauffer le four à 375 F et couper la patate douce en deux

3) Enlever la chair du milieu de la patate afin de laisser place à l’oeuf soupoudrés de ciboulette émincée

4) Casser l’oeuf dans la patate et incorporer les ingrédients souhaités! (Par exemple: du bacon, des épinards hachés, etc.)

5) Mettre dans le four pendant 13 à 18 minutes (Pour un jaune d’oeuf plus ou moins coulant) après avoir poivré et salé le tout

6) Dégustez!!

Crédit photo : Marie-Ève Laforte